식품분석 및 실험
본 강좌는 식품의 일반성분 영양성분 및 품질지표를 과학적으로 분석하기 위한 기초 이론과 대표적인 분석 원리 및 실험 개념을 체계적으로 학습하는 것을 목표로 한다
대학 공개강의 · KOCW
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본 강좌는 식품의 일반성분 영양성분 및 품질지표를 과학적으로 분석하기 위한 기초 이론과 대표적인 분석 원리 및 실험 개념을 체계적으로 학습하는 것을 목표로 한다
중요 식품세균의 분류 형태 및 생화학적 특성과 식품미생물 및 발효산업에 관해 중점 강의한다
메디컬스킨케어의 정의와 목적메디컬스킨케어의 특징과 필요성메디컬스킨케어의 업무
미생물의 분류 형태적 특징 번식 배양과 생리적 특징에 대해 중점 강의하며 미생물의 대사 및 유전과 더불어 식품산업에서의 미생물의 역할에 대해서도 고찰한다
식품 중의 수분 단백질 단백질의 변화 지방 유지의 변패 탄수화물 탄수화물의 변화 등을 강의한다
건전한 주거문화조성을 위하여 주거문화 형성과정을 파악하고 주거 문화에 영향을 주는 요인에 대하여 알아본다
곡물류 과실류 채소류 유량종실류 등 식물성 식품의 가공기술과 원리 및 식품가공시 야기되는 물리적 화학적 변화와 그 방지법에 대하여 취급함
한경국립대학교 · 황은선 교수 · 2024년 2학기의 「식품위생법규」 공개강의입니다.
외모와 미용에 관심이 있는 학생들에게 피부와 화장품에 대한 이해를 증진시키고 화장품 산업으로서의 취업 및 맞춤형화장품조제관리사 자격증 획득을 위해 필요한 기초지식을 학습한다
실험조리 및 식품개발실습 교과목은 조리원리와 식품학에서 습득한 과학적인 지식을 실제 실험 실습을 통하여 확인하고 관련 유사 반응이나 변화를 예측하고 과학적이고 기능적인 조리 방법과 기술을 익혀서 새
메이크업에 대한 기초 이론 및 재료와 도구의 특성을 이해하고 기초과정의 습득을 통해 얼굴 형태별 이미지 분석을 통한 수정 메이크업이 가능하도록 한다
베이커리 카페 창업을 희망하는 예비창업자들이 많아짐에 따라 무분별한 창업 보다는 보다 체계적이고 트랜드를 꼼꼼히 분석하고 정확한 목표 시장의 설정과 이에 따른 제품개발까지의 연계 능력을 키울수 있다
한 나라의 음식문화는 지리적 여건과 역사와 함께 하고 있으며 각각의 국가와 민족은 자신의 전통을 지키며 다른 국가와 민족의 전통도 인정하고 장점은 받아들이며 더불어 발전하고 있다 따라서 세계의 문
고객의 요구에 맞는 커피음료를 제공하기 위해 다양한 기구와 추출방식을 활용하여 커피를 추출하는 능력과 추출방식에 따른 향미와 농도 등의 변화를 이해하 고 표현할 수 있으며 이를 바탕으로 보다 나은
단체급식능력을 함양하여 실무 적응력을 강화하는 쉐프 양성을 위해 적합한 트렌드에 맞는 메뉴 개발을 목표로 한다
외식 산업의 트렌드를 이해하고 메뉴 기획부터 식재료 관리 조리 기술 고객 서비스 마케팅 재 무 관리에 이르기까지 외식 창업에 필요한 전반적인 실무 지식과 기술을 습득하여 성공적인 외식 사업을 운영할
일본요리의 특징과 트랜드를 이해하고 이에 사용되는 식재료의 종류와 이용방법 및 일본의 대표 적인 요리와 회석요리에 대해 심화과정을 이론과 실습을 통해 학습하며 다양한 고급일식의 교육 을 통한 일식
제과제빵에 사용되는 재료의 종류와 특성을 파악할 수 있다 재료의 취급 방법에 따라 재료를 관리할 수 있다 제과제빵에서 각 재료의 역할을 설명할 수 있다 제과제빵 가공 적성에 맞는 재료를 선택할 수
건국대학교 · 박원근 교수 · 2024년 2학기의 「양조및발효공학」 공개강의입니다.
창신대학교 · 허은실 교수 · 2024년 2학기의 「영양판정및실습」 공개강의입니다.
창신대학교 · 정은정 교수 · 2024년 2학기의 「식품미생물학」 공개강의입니다.
이 교과목은 식품속의 영양소들이 유기체인 인체에서 소화 흡수되어 대사되어 생명을 유지시켜 성장 발달을 하는지에 대한 기본적인 지식을 습득하여 이와 관련된 주요 전공과목들과 연계하여 이해할 수 있도록
임상영양학은 인체가 병적 상태에서 겪게 되는 영양관련 문제를 해결하고 예방차원에서 식생활을 어떻게 영위하는 것이 좋을지에 대한 내용을 학습하게 된다 따라서 인체의 생리와 질병에 대해 이해해야 하고
일상생활에서 건강한 식습관을 형성하고 영양소에 대한 기초 지식을 습득하여 자신의 건강을 효과적으로 관리할 수 있도록 돕기 위한 수업임
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