식품저장학
무료
온라인
생활과학
제공대학
인제대학교
교수
이상현
계열
자연계열
분야
생활과학
강의학기
2023년 1학기
등록일
2024-07-23
대학 소재지
경상남도 김해시
강의 소개
이 교과목은 식품을 변패하게 하는 원인으로서 미생물의 작용 효소의 작용 식품 성분의 산화 반응 등을 다루고 식품의 냉장 냉동 건조 통조림 방사선 조사 등에 의한 저장 원리와 저장 기술을 다룬다 또한 식품의 저장에 사용되는 소재의 특징을 이해한다
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전체 보기데이터 출처
공공데이터포털 · 전국대학공개강의서비스정보(KOCW) 표준데이터 (기준일 2026-03-06) 기반이며, 강의 원문과 저작권은 인제대학교와 담당 교수자에게 있습니다.